Nu är rabarbern uppe! Och jag lagar en enkel rabarberkaka.
Rabarberkakan
125 g smör
2 msk mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2-3 stänglar rabarber
+ 1/2 dl strösocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en liten kakform.
Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggvispet med luftiga tag. Vänd i smör och - mjölkblandningen. Häll smeten i kakformen.
Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Blanda med strösocker och tryck ner rabarbern lätt i kaksmeten. Grädda rabarberkakan i ca 35 minuter tills den fått fin färg och känns torr med en provsticka.Lycka till Sanna!
Dela