Ännu mer rabarber! Baka Sannas rabarberbullar.

1 plåt med 28 bullar

1/2 sats vetebrödsdeg

75 g smör

1/2 msk kardemummakärnor

2 1/2 dl mjölk

1 nypa salt

1/2 dl fint råströsocker

1 litet ägg

1/2 paket (25g) färsk jäst

Ca 7 dl vetemjöl (450 g)

ägg till pensling och florsocker att pudra på

Rabarberkompott

4 stjälkar rabarber (400 g)

1 1/2 dl fint råströsocker

2 msk vatten

1 rågad msk smör

1.  Smält smöret. Stöt kardemumma i en mortel. Vispa ner mjölk, salt, socker, kardemumma och ägg i det smälta smöret. Låt degvätskan bli fingervarm.
2. Smula jästen i en bunke och rör i degspadet så att jästen löser sig. Tillsätt mjölet lite i taget och rör ihop den till en smidig deg. Jäs under en ren handduk på en dragfri plats i 45 minuter.
3.  Koka rabarberkompotten! Skölj, ansa rabarbern och skär i mindre bitar. Varva rabarber och socker i en kastrull. Häll lite vatten i botten så att det inte kokar fast. Koka kompotten i ca 15 minuter tills den är riktigt tjock och blank. Rör försiktigt då och då. Blanda i smöret och låt svalna.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 28 bullar och rulla dem. Jag bearbetar degen så lite som möjligt.
5. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa i 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Mjöla dina fingrar och tryck en djup grop i varje bulle. Fyll groparna med en rejäl tesked rabarberkompott.
7. Vispa upp ett ägg och pensla kanterna på bullarna.
8. Grädda i ca 8 minuter tills de har ordentligt med färg. Pudra över lite florsocker.